Ⅰ. 개요
보디빌딩은 말 그대로 건강하고 근육이 균형 있게 잡히고, 건장하게 발달하고, 터프(Tough)하고 기능적인 몸을 만들기 위한 일련의 트레이닝을 말한다. 따라서 보디빌딩에서는 바벨이나 덤벨과 같은 웨이트(Weights,추)에 의한 저항을 이용한 운동이 주체로 되어있다. 이것은 두말할 것 없이 근육
Ⅰ. 보디빌더(보디빌딩, 헬스)의 보충제
몸짱 열풍으로 인해 웨이트 트레이닝에 대한 사람들의 관심이나 인지도가 매우 높아졌다. 그것으로 인해 시중에는 많은 보충제가 즐비하고 있으며 쉽게 구할 수 있게 되었다. 보충제는 말 그대로 식생활에 부족할 수 있는 영양소들을 보충할 수 있도록 만들어
Muscle food
- 육제품의 독특한 질감 제공.
- Muscle food의 단백질 대부분은 근원섬유 집단의 일부
- 염용성단백질(Salt-soluble proteins, SSP)
실험목적
수분손실 → 수율, 육즙,유연성 변화
→수분 결합, 질감 강화 요소
Treatments
Whole milk protein powder
Skim milk powders - I
Skim milk powders - II
New In Town Script
Oh, I bet you thats Trudy right now.
Harve, would you get that?
Harve, get that, will you?
To the 35, 40. What a block.
Forty-five, still going.
Brought down at the 50.
Okay, buster, no tapioca for you.
- Hey, everybody.
- Hi.
Hi, Trudy.
I froze my patootie off waiting
for someone to open that door.
You know how those New Ulm men
get when the Vikings play.
- Yeah, I know.
- So,
A Chinese GONG SOUNDS and the glittering doors of an art Deco pa-poda slide open to reveal a mammoth silver stairway down which rows of beautiful women start descending.
BEGIN MAIN TITLES
The lovely ladies are a mix of races and they sing a strange, haunting melody - one might think them a heavenly choir, if it werent for their sexy, clinging lame gowns.
INT. CLUB ENTRANCE
From the ethereal beau
발효유의 기원
발효유(fermented milk)란?
포유동물의 젖을 원료로 하여
젖산균이나 효모 또는 이 두 종류의 미생물을 종균으로 하여 발효시킨 제품
유래
사막의 유목민들이 신선한 우유를 가죽 용기에 넣어 사막을 횡단
하면서 자연 발효유 탄생
국내 발효유 산업의 발전과정
1971년 한국야
Introduction
What is Food Additives?
: Substances added to food to maintain/improve food quality
or preserve flavor and enhance its taste and appearance during processing
Types of Food AdditivesPreventing from spoilage of food
preservative, antioxidant
Improving or maintaining the quality of food
emulsifier, fortifying nutrient
Giving better texture
coagulant, blowing agent, thickenin
② Sodium caseinate
- Artificial additive, Thickner!
- When this blended w/ water&fat, spilt fat finely.
- Because of this,
yogurt is similar to
milk fat texture & taste!!
③ Gelatin, Pectin, Collagen, Denatured starch, Emulsifier
- Artificial additive, Thickner!
- As we see, ‘True’ has so much thickner…
- In sensory test, ‘True’ has high
To stop or greatly slow down spoilage of food
Preventing
the growth of bacteria, fungi, and other micro-organisms
the oxidation of fats which cause rancidity
natural aging and discoloration
Drying, freezing, vacuum-packing, canning, pickling, salting, smoking, food irradiation, and adding preservatives, etc.
Various food-spoilage micro-organisms leads development of various modern techn